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桃胶能有效补充人体所需的蛋白质，增强体内组织的合成，具有强身健体的作用；此外，桃胶富含多种单糖和不饱和脂肪酸的聚合物，能有效提高血液中的糖含量，对血糖和血脂有一定的控制作用。桃胶还能补充人体所需的胶原蛋白，能有效改善皮肤暗沉和弹性减弱的状况。