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近日，由韶关武江与东莞凤岗联合举办的2023年武江区“凤武杯”粤菜师傅技能工匠竞赛暨“韶州客家菜”品鉴交流活动在武江区山蕉知青文化园举办，进一步加强韶关武江与东莞凤岗的合作情谊，增进两地粤菜文化交流互动。　　

粤菜师傅技能工匠竞赛吸引来自武江区和东莞凤岗镇共60名选手同台竞技，比赛内容为中式烹调操作技能，分设理论知识、技能操作两项考核。选手们在完成理论考核后，需在90分钟内现场制作具有粤菜饮食文化特征、体现本地饮食风味的一道指定菜肴、一道自选菜肴，一道自选风味小吃。竞赛现场，选手们切菜、起锅、烧油、翻炒，纷纷拿出看家本领，充分利用本地原材料，为大家献上一道道色香味形俱全且极富武江特色的美食佳肴。　　

据了解，本次比赛在参赛人员和比赛形式等方面均有创新及突破。一方面，邀请到凤岗镇、武江区餐饮行业的行家里手进行切磋，以食为媒，共同推动凤武帮扶走深走远走实；另一方面，除技能比拼外，在“韶州客家菜”品鉴交流活动设置“武江十大名菜”“武江十大厨娘”评选环节，致力培养选拔“粤菜师傅”技能人才，弘扬传播粤菜文化。　　

武江区有关负责人介绍，活动让更多群众了解武江美食、体验武江味道，进一步传播武江美食文化。接下来，武江将以“韶州客家菜”品鉴交流活动为起点，不断深化“粤菜师傅+乡村特色美食+现代农业+乡村旅游”等创新融合发展模式，促进武江粤菜产业发展，将“粤菜师傅”工程打造成展示武江文化的亮丽名片，推动“粤菜师傅”工程高质量发展。