░BIAN ZHE AN ░

(资料图片仅供参考)

编者按：本文摘取弗兰克 · 哈德利 · 墨菲所著《茶之精神》中的部分内容，了解一位美国茶人品饮中国茶的独到方式。弗兰克认为茶像生灵一样具有某种品质和性格，只有用心与她们接近，才能感受茶之精神，感受茶最超然的本质。现在正是品饮明前绿茶的好时节，红楼梦精雅生活邀您一起在雪芹清茶的香气氤氲中，唤醒身心，享受春天。 ░░░有时候过于忙碌，感觉自己被挤得偏离了正轨。茶道会将我带回原位。茶道通常需要不断调整，否则就有可能变得呆滞、空虚，毫无生趣。如果你过于在意技法，而不是茶本身，那说明你还是没有全心全意投入进去。我每天喝茶的原因都不尽相同，但自屈从于意愿的那一刻起，感觉就开始有点不一样了。我情绪放松，心情愉悦，因为我知道，接下来我会以真挚的方式接近自身。

1.事茶

我的饮茶仪式的第一步就是在一天中找出一些时间，使我可以完全沉浸在泡茶之中不被打扰。而这个仪式本身就是一种浑然天成的冥想训练。我自己创造出的空间需要我专心致志于手头上的任务，思路清晰，全神贯注。我必须仔细留心，不然就会打碎瓷器，或者更糟，毁掉我的茶。 我还会收集一些泡茶时要用到的器具和相关的好看又实用的东西。我把它们放在白色茶巾上，观察茶浸泡在水中时的颜色变化。不论是纯银茶壶还是玉质盖碗，使用高雅的器具能使茶档次提升，与众不同。和水一样，茶天生就会流进任何空间，不管是流进我们面前耐心等待被填满的茶壶里，还是流进我们的心房里。

2. 泡茶

茶叶的一部分灵魂被封锁了，唯有在它被浸泡在水中时才得以释放。当茶叶被热水解放，第一件事就是适应周围环境。它们失重，下沉，想要回家。茶通过我们落土归根，也帮助我们接近大地。这是一切植物与生俱来的夙愿，它们安家于大地，也想带我们回去。很多人都感叹是茶让他们接触大地，回归自我。 我们能透过玻璃杯看到冲泡茶叶时落下的毛茸茸的云团。我总是举着杯子，静候着天使之吻掠过我的茶。泡茶要费心思，其安静与温顺也正是它的魅力所在。

3. 饮茶

关于茶的一切都能使我们放松，茶田夜晚的低温延缓了茶叶的生长速度，使茶的味道更加香醇可口。冷水慢泡使茶的高贵品质显现。茶天生就有使我们轻松的能力，它使我们对一些简单的事物也心存感恩——放置水壶的炉灶，放置瓷器的木台，柔和的灯光，平和的气氛。我不禁想起来罗伯特·布洛尔特说过的一句话： “享受细微的小事，因为终有一天回过头来你会发现，这些其实都是大事。”

4. 品茶

关于茶的体验是浓郁深厚的。 一种有价值的茶能够把我们带进一个原本不知其存在的典雅世界。 有时很难说清我们到底是在尝还是在闻。我们的味蕾仅限于四味：甜、酸、咸、苦。这四味的组合形成了口味。我们还能感觉到流质的黏度——它的质地、冷热、柔软度。 喝茶前一小时，我不会进食，这样可以使我的味觉更敏感。之后我发现高雅的茶使我变得更高雅。我喝过的茶，其芳香因呼吸而变化，其味道每一口都不同。这就是为什么说不要仅凭第一口就判断一杯茶。和它相处一下，让它感染你。 一天中，不同时间喝同样的茶，滋味却各异。正如太阳从空中照下。我们的人生观、情绪，还有口腔里的化学作用亦是如此。

5.奉茶

在红楼梦精雅生活的日历里，清明节后十五日就可以品尝节前采摘炒制的新茶了。太早喝，尝鲜则止，多则寒凉伤胃。明前茶一般采在三月二十日之前，到四月二十谷雨前后，已经存放一月左右，这时的天气也日渐和暖，正是品饮绿茶的时间了。 春茶，正是来自自然的讯息，是天地精华的馈赠，是唤醒我们身心能量的引子。 今年，我们依然为红迷朋友们奉上来自贵州晴隆的第一口春茶——上好的明前毛尖。

上个月的时候，茶农们沿着云雾缭绕中的九曲十八弯山路上山，在青翠的茶田间、神清气爽的空气和美不胜收的景致中，灵巧的双手熟练地选择，小心地从挂满露珠的茶树上摘下一年中最精美的茶芽。

晴隆茶人田连启，茶叶专业毕业，从事制茶工作已经二十多年。他亲自选择人工采制、叶片完整的茶青，亲手炒制。田师傅亲力亲为，对于初春第一批茶给予特别的关心照料，因为茶青选择标准严格，注定了这款茶的产量有限。又因为贵州晴隆毛尖自古就是贡品，所以大众并不易得到。

2017年，红迷会到贵州晴隆扶贫，带回了一位布依族的妹子来国家植物园芹溪茶舍工作，同时也带来了贵州毛尖的香气。从此，红迷会与贵州晴隆茶叶局结下了清茶之缘。

贵州晴隆

每年的四月，我们都为红迷们奉上来自贵州的明前新茶，让这款古代帝王们专享的春日限定茶，进入天下爱红人的茶杯里。雪芹清茶含有高山云雾酿就的独特香气，一旦藏在身体里，便不会忘记。

《红楼梦》的美妙，读了才知道；雪芹清茶的好坏，喝了才懂得。

一起来试试，像弗兰克 · 哈德利 · 墨菲那样来品饮这款明前毛尖吧——茶道无国界。

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